Кевин Бэластер:  Кетоны для реабилитации, оптимизации и защиты мозга

Кевин Бэластер: Кетоны для реабилитации, оптимизации и защиты мозга

Дамы и господа, приветствуем Кевин Бэластер.

Меня слышно? Супер! Это невероятно…



Я имею ввиду КетоКон, та работа, которую проделали Брайан и Джимми,

Имеет огромное значение для трансформации медицины и заботы о здоровье

И эта конференция действительно вносит изменения

Я хочу поблагодарить вас, ребята, за это начинание

И всех, кто к этому причастен

Окей, у меня около 30 минут и мы поговорим о кетонах, защите мозга, реабилитации и оптимизации

Во-первых – Кто я такой?

Итак, это был я шесть лет назад

Возвращаясь назад, это был я.

Я здесь после травмы головного мозга, в коме.

Находясь в коме, у меня был ушиб и опухоль левого глаза

Повреждена правая подвздошная кишка

Перелом правого крестца

Три сломанных ребра в левой стороне

У меня был перелом носа

Разрыв левой почки

И оба моих легких были сильно ушиблены

Так как мои легкие были ушиблены, я не мог дышать самостоятельно

Каждый вздох был огромным стрессом

Они провели сканирование мозга и обнаружили

Ушиб левой лобной коры,

Ушиб левой височной доли

И субдуральную гематому –

Сгусток крови в другом слое мозга

И по тому, как все это продолжалось,

не было никаких предпосылок для моего пробуждения,

говорил мой невролог

Он решил попытаться снизить количество кислорода для того,

чтобы побудить меня дышать самостоятельно.

Моей непроизвольной реакцией на это снижение поступления кислорода

Было то, что я вцепился зубами в трубку, через которую поступал кислород

Окисление моей крови снизилось до 60 процентов от нормы,

До этого я двигал всеми четырьмя конечностями, но после,

У меня не двигалась левая сторона тела.

Он понял, что не получи никаких изменений

Поэтому отменил заданную схему.

И увидел, что у меня появилась диффузная аксональная травма

Он зашел в комнату, в которой была моя мама,

И сказал: — Ну что ж, мы на неверном пути – у него диффузная аксональная травма.

А мама: — Что это?

Он ответил: — У вас то, что есть.

И закрыл мое дело по неврологии.

Дальше моя мама сделала то, что сделал бы любой из нас

И.. она пошла искать в google.

И раз уж мы заговорили об этом, представьте,

что вашему любимому человеку был бы поставлен такой диагноз.

И вы ищите информацию, так?

Итак, во-первых, давайте посмотрим в википедии:

«Результатом часто является кома, причем, более 90% пациентов с тяжелой ДАТ никогда не приходят в сознание. Те, кто просыпаются, часто остаются значительно ослабленными.»

BrainandSpinalCord.org:

«около 90% выживших с тяжелой диффузной аксональной травмой остаются без сознания. 10%, у которых восстановилось сознание, часто серьезно ослаблены.»

Medscape:

«DAT приводит к мгновенной потере сознания, и большинство пациентов (> 90%) остаются в стабильном вегетативном состоянии…»

Это то, что говорилось моей семье.

И я там в коме

Вся вселенная была против меня и моего пробуждения.

И даже если бы я очнулся, я был бы «овощем».

Но!

После нескольких дней в коме, я победил ДАТ.

Ооо, я забыл! – Тяжелая диффузная аксональная травма.

Потом я заразился несколькими инфекциями

MRSA (метициллин-резистентного золотистого стафилококка).

Пневмония.

Как же я забыл об этом? – Это было забавно.

Итак, я победил ДАТ, так? , я очнулся.

Это очень лестные фото.

Я не ходил и не разговаривал около месяца/

Моя жизнь полностью изменилась.

Мне нужен был кислород, и источник кислорода.

Здесь я на терапии по приему кислорода с кислородным баллоном.

Снова, кислородный баллон на спинке моего кресла.

Это было спустя несколько месяцев после моей травмы,

и я был так счастлив выйти на улицу.

Ок, я дышу через шею, как-то так,

Я получал питание через живот.

И когда я говорю «питание», пища, которую я получал, в большинстве своем была…

Кукурузным сиропом.

Кукурузный сироп!

Изолят соевого белка, кукурузный мальтодекстрин, казеинат кальция,

Я слышу вздохи

Это ужасно – так?

Я имею ввиду… Я разговаривал с доктором Джоном об этом…

Нужно что-то менять

Итак, мы работаем с компаниями для изготовления настоящей еды для желудка,

к чему я стремлюсь.

и кетогенная пища, в которой я очень заинтересован…

Мы общаемся с поставщиками здесь о том, что можно создать.

И… серьезно, перестать кормить людей кукурузным сиропом.

Я имею ввиду, они даже берут какую-то плату за это. Это сумасшествие.

И больницы платят. Хотя это страховые компании платят.

Итак,

Здесь – как я выглядел.

Я был адово нагружен:

Водная трубка, дыхательная трубка, эта трубка с подпиткой для носа..

И я худой как «кожа и кости»

Вы можете видеть, что моя левая рука согнута.

Это называется спастической гипертонией.

Это то, с чем мне также пришлось столкнуться

И я держу блокнот, потому что я писал, для того, чтобы общаться

Я думаю вам понравится эта запись, которую я сделал.

Надпись: «Я хочу жира, когда мне станет лучше. Буду есть очень много»

Я был так голоден

Я имею ввиду, если вы едите сахар на завтрак, обед и ужин, вы будете голодными

Я не был адоптирован к жиру

После нескольких месяцев в клинике физеотерапии, я был как бы выписан,

Я имею ввиду, что я продолжал оставаться под наблюдением,

за мной ухаживала медсестра и проводилась терапия на дому.

Но, с того момента, мы смешивали еду в пюре и отправляли ее в желудочную трубку

И я начал возвращать свой вес к значению, которое было до травмы

И вот! Это топовое фото

Некоторые люди думают, что я позировал для этого снимка.

И это так, но некоторые спрашивают – это фото из жизни или я нарядился и сделал это фото?

Нет, мой друг фотограф навестил меня, посмотрел и сказал, что нужно сделать фото.

И после этого я узнаю, что я «позирую»

Я не мог даже двигаться и говорить, но.. я же модель здесь? – да?

Интересно то, что когда я начал снова есть настоящую еду, я сделал свои первые шаги

Это было примерно 6 лет назад

А это с прошлой недели

Я сделал это видео в замедленной съемке, для того,

чтобы послать его своему функциональному неврологу

потому что они любят все критиковать

и говорить что-то вроде: «Тебе нужно больше работать руками здесь»

и «здесь недостаточно баланса»

Я хотел немного поговорить о функциональной неврологии.

Как я дошел оттуда, где я был, к тому, где я сейчас?

И здесь очень много вещей, которые оказали свое влияние, включая функциональную неврологию

Но примерно через десять месяцев после травмы

Я узнал о новом рационе питания и начал изучать

Я съел достаточно в прошлом. Что тут нового?

Я начал изучать медицинские записи, текстовые сообщения, email,

Что угодно, для того, чтобы понять, что происходит в то же время,

почему еда оказывает такое большое влияние?

Я начинаю изучать метаболизм, нейрометаболизм,

механизм нейропластичности, онтогенез питательных веществ

И это круто, жить в этом поколении, потому что я читал, как научиться ходить,

В доме своей матери

И у меня есть доступ к такому огромному количеству информации

И не только это, доступ к людям, к докторам,

возможность достучаться до них и наладить контакт

Итак, действительно питание имеет значение.

Какая же диета является оптимальной для подпитки мозга?

И перестройки мозга?

Есть множество рекомендаций по диетам, как все мы знаем,

Веган, палео, соковая, пескетарианство…

Я имею ввиду, не важно…

Но каждый уважаемый специалист по питанию согласится,

Что настоящие продукты (real food) лучше обработанной/фастфуд еды

Давайте начнем отсюда.

Мы – единственный вид или единственное животное на планете,

которое выбирает, что есть.

Вот это животное.

О, нет – вот это животное!

Здесь очень много заблуждений, рожденных интересами больших денег

Я хочу сказать, что очень много денег делается на дезинформации людей

Так много конфликтующих предписаний, которым мы должны следовать

— держитесь подальше от жира

— не ешьте соль

И, говоря о кетогенной диете, нам нужен жир и нужна соль

Нам необходимо вносить изменения

Мы все согласны по поводу натуральной еды

Итак, я использовал социальный подход,

больше эволюционный подход к питанию

и я изучил исследования доктора Алекса Васкес,

который является «Богом» функциональной медицины

У него три докторских степени

Он доктор хиропрактики, натуропатической медицины, остеопатической медицины

Входит в состав института функциональной медицины,

Написал более 120 статей в журналах, выпустил более 20 книг

И в настоящий момент он агент-профессор в университете Brascher

И, я связался с ним. Он пригласил меня на международную конференцию

по иммунному питанию и функциональной медецине

я пошел.

И когда я был там, я спросил, какую диету Вы бы назвали номером один,

Самая полезная диета?

И он ответил: — Кетогенная диета.

Я слышал о кетогенной диете, но я начал исследовать информацию по кето диете

Глядя на исследования, попадается много полезной информации

Исследование в области калорий,

Детские спазмы

Сердечно-сосудистые заболевания

Мы уже слышали об этом и здесь, конечно еще больше

И затем – эта, по-настоящему интересная страница

Надпись: «Кетогенная диета в лечении эпилепсии:

кратковременные клинические эффекты»

кетогенная диета при лечении эпилепсии

И что действительно захватывает – это бумага от 1911 года

Это было голодание

Я имею ввиду, даже в Древнем Египте, во время припадков,

людей закрывали в комнате на ключ без еды и воды.

А когда припадки прекращались, они говорили, что демоны ушли,

Потому что мы заперли тебя в комнате- так?

Но это голодание. Мы занимались этим веками.

Итак, у нас 1911, 1921.

В 1921 году было первое исследование жировой диеты при эпилепсии.

Я не думаю, что у меня есть время для того, чтобы показать это видео,

К сожалению

Но, если вы когда-либо слышали о фонде Чарли, это фантастика, это не только об эпилепсии.

И его развивала Мэрил Стрип.

Видео:

Несколько месяцев назад я и мой муж получили письмо от наших друзей Джима и Нэнси Эбрамс.

Которые решили основать новый фонд для того, чтобы рассказать миру о кето диете.

Письмо начинается так:

«Дорогие Мэрил и Дон,

11 марта 1993 года, в его первый день рождения,

Я качала нашего сына на качелях,

когда у него вдруг дернулась голова и он вскинул руку вверх.

Все успокоилось, и я даже не стал говорить об этом Нэнси, пока

Позднее, через пару дней это не повторилось.

Она сказала, что видела такой же инцидент

Это было началом агонии, которую я не могу описать словами.

Девять месяцев спустя,

После тысячи различных видов эпилептических припадков

И невероятного количества препаратов, потерянной крови,

Восьми госпитализаций, кучи мрт, рентгенов,

Один одной бессмысленной операции на мозге,

пяти педиатров неврологов, трех городов

двух гомеопатов, одного целителя и несчетных молитв…

Припадки Чарли стали бесконтрольными.

Его развитие остановилось

И он получил прогноз о продолжении его припадков и прогрессивной задержки развития

Затем, в прошлом декабре, мы узнали о диете, состоящей в основном из жира,

Которая хорошо сказывается на детях, у которых тяжело контролировать припадки

Единственная организация, которая продвигает эту диету, это больница John’s Hopkins

Их диетолог, Милассен Келли, бывший диетолог питания клиники питания John’s Hopkins,

Улучшала кетогенную диету последние 40 лет.

Мы отвели туда Чарли, и он начал диету

И с рождества 1993 года у него нет припадков, и он не принимает никакие лекарства

Это Чарли Эбрамс и его мама, Нэнси

Я знаю его с рождения, наблюдала за тем, как его восхитительная личность

После первого нормального года уступила ослабляющим припадкам и лекарствам

Мы радовались все семьей,

когда кетогенная диета прекратила его припадки.

И теперь я полна столько сил и удовольствия,

как и наши друзя, когда мы смотрим, как он снова развивается.

И как же Чарли теперь поживает?

Он счастлив и здоров и, как мне сказали, он больше не на кетогенной диете!

Кажется невероятным то, как происходят эти вещи!

И те средства, которые используются.

На этом видео была Мэрил Стрип, которую знают все в этой комнате

Но так много людей здесь не знают о кетогенной диете

Даже о том, что она работает.

Проверьте Фонд Чарли, потому что сейчас они занимаются не только эпилепсией.

Теперь это также кетогенная диета для борьбы с раком, в разных подходах

Итак, как я сказал, давайте поговорим о травме мозга

По травме мозга мне нравится эта статья – это великолепно!

Надпись: «Клинический обзор: кетоны и травма мозга»

Давайте посмотрим, что происходит с травмой мозга,

Здесь говорится: «TBI (травма мозга) связана с нарушением производства мозговой энергии с длительной метаболической депрессией глюкозы и снижением АТФ. Церебральная травма еще больше усугубляется образованием свободных радикалов»

Итак, у нас свободные радикалы и уменьшение выработки АТФ.

Слишком много токсинов, недостаточно энергии

Поэтому мы хотим больше АТФ и меньше радикалов

Что еще происходит, это то, что мозг становится инсулинорезистентным

Посмотрите на это. Снова эта страница и отмеченная часть здесь:

«во время голодания и низкого уровня инсулина кетоны обеспечивают до 50% базовых энергетических потребностей для большинства тканей и до 70% для мозга. Хотя глюкоза является основным субстратом метаболизма для нейронов, кетоны способны полностью заполнить энергетические потребности мозга»

Итак, в первую очередь, резистентность к инсулину. Не важно, есть ли кетоны.

Теперь давайте посмотрим на производство АТФ.

Обратите внимание на заголовок:

«кетоны ингибируют митохондриальное продуцирование продукции реактивных кислородных форм (свободных радикалов, токсинов) после экссутотоксичности глутамата путем увеличения окисления NADH»

Надпись: «в заключении, мы продемонстрировали, что кетоны уменьшают образование свободных радикалов, индуцированных глутаматом, путем увеличения соотношения NAD + / NADH и усиления митохондриального дыхания в неокортикальных нейронах»

Это круто!

Больше энергии, меньше свободных радикалов. Это точно то, что мы хотим

Двигаемся дальше.

Инсулин. Инсулин – это гормон, это инспектор метаболизма. Он говорит сахару в крови запасаться в качестве гликогена в мышцах и печени и запасает жир жировых тканях.

И другая штука в том, что при наличии кетонов нам не нужен инсулин.

По факту кетозу нужен низкий уровень инсулина.

И если глюкоза присутствует в жире, или просто глюкоза присутствует в нашем теле,

Мы не используем жир в качестве энергии.

И вот что интересно – это не подходит для мозга.

Надпись: «эти данные показывают, что в состоянии кетоза потребление глюкозы снижается в коре и мозжечке примерно на 10% на каждый мМ плазмы кетоновых тел»

Итак, посмотрим. Мозг очень особенный.

Он использует около 20% кислорода, который мы вдыхаем

Около четверти калорий, которые мы потребляем

И, в большей части из жира.

Я здесь для того, чтобы поговорить о кетонах

для функционирования мозга и функционального восстановления.

Кетоз был отличной штукой из того, что я делал.

По существу, я был заинтересован вопросом питания и нейрореабилитации с момента моей травмы и скоро я опубликую книгу.

Она выйдет в ноябре

Она называется «Как кормить мозг: питание для оптимального функционирования мозга и восстановления.»

Итак, что стало определяющим для меня, так это то, что доктор Датис Харазиан написал разворот.

Скажу честно, он герой моей нейрореабилитации.

И доктор Дэвид Перлмутер. То, что он говорит – также феноменально.

Его идеи идут бок о бок с современной нейро-наукой и проверены на личном опыте

Уверенность в том, что я занимаюсь правильным делом не оставляет меня

Я чувствую себя реально благословлённым, находясь сейчас здесь

Также, если вы пройдете по адресу feedbrain.com/ketocon,

Я приготовил четыре материала для вас в качестве стартового материала,

Это только для участников кетокон

Проверьте сами.

И это все, что у меня сегодня для вас, но если у Вас остались какие-то вопросы

И у нас есть время…

У нас времени на три вопроса

— привет, я хочу поблагодарить вас за ваше путешествие за то, чем вы сейчас занимаетесь

Меня зовут Керри Энн и я работаю на Revive Treatments.

И там тоже есть доктор, который все перевернул.

Это тот доктор, на которого я работаю.

Кевин и я сыграли важную роль в жизни людей, которые отчаянно хотели получить ответы

Когда один из них был в коме, ему было сменено питание.

Он очнулся от комы.

Недавно мы разговаривали по телефону с другим пациентом, который раньше не разговаривал

Это невероятно, что происходит в результате смены питания

Когда мы сталкиваемся с травмой мозга, это дает нам только лучшее.

Все мы, кто попал сюда, должны быть так вдохновлены изменить наше питание,

Потому что то, что мы видим у людей с травмой мозга и их успех, это просто невероятно

Огромное спасибо за ваш тяжелый труд

Спасибо большое Керри.

И я действительно ценю это.

Драма моего восстановления рассказывает о том, что я осознал, что я должен питать свой мозг

Правильными ингредиентами для восстановления,

Но, что касается моего восстановления,

Нужно обеспечивать мозг всем, что нужно для его оптимального функционирования,

Потому что тело и мозг восстанавливают себя сами,

когда вы даете им правильные ингредиенты для этого.

И когда вы обеспечиваете их нужными ингредиентами, они в состоянии это сделать.

Это имеет смысл)

Что такое кетоны? Все что нужно о них знать.

Что такое кетоны? Все что нужно о них знать.

Один чудесный источник энергии привлек внимание многих экспертов по питанию и исследователей за последнее десятилетие. Нет, это не углеводы, жиры или даже не белок. Мы называем их кетонами или кетоновыми телами (подробнее о различии между ними позже). Однако для вашего тела кетоны не являются чем-то новым.



На самом деле, ваше сердце и почечная кора (часть почек, где происходит ультрафильтрация), используют кетоны в качестве топлива прямо сейчас. Эти клетки предпочитают использовать кетоны вместо сахара.

После нескольких дней голодания или кетогенной диеты производство кетонов увеличивается, и другие клетки, такие как ваши мышцы и клетки мозга, начинают использовать их также для получения энергии. В этом состоит основная цель кетогенной диеты, но почему это важно? Кетоны – это ведь еще один источник топлива, так?

Преимущество использования кетонов в качестве источника энергии вместо сахара.

Глюкоза является основным источником энергии почти для каждой клетки тела. Это связано с тем, что он может быть преобразована в энергию гораздо быстрее, чем любой другой источник топлива, и делает это без помощи митохондрий (основного энергопроизводящего компонента клетки). Однако использование глюкозы в качестве топлива приводит к некоторым негативным последствиям.

То, что получено быстро, теряет в эффективности. Во время процесса сжигания сахара выделяются свободные радикалы и реактивные виды кислорода (вредные соединения, которые могут вызвать повреждение клеток), и создается меньше энергии, чем при использовании кетонов из жира в качестве топлива.

Кетоны являются более эффективным источником топлива, который ингибирует образование свободных радикалов и активных форм кислорода. Это приводит ко множеству преимуществ, особенно для клеток мозга, которые используют кетоны вместо сахара для топлива. Например, исследования, проведенные с людьми с различными типами когнитивных проблем от болезни Паркинсона до эпилепсии, подтверждают, что использование кетонов в качестве топлива может значительно улучшить работу мозга.

Однако преимущества сжигания кетонов для получения энергии не останавливаются только на мозге. Многие другие клетки, такие как мышечные клетки, также получают выгоду от использования кетонов (подробнее об этом позже), но вы не можете воспользоваться этими преимуществами до тех пор, пока не израсходуете запасы сахара в организме.

На пути к кетозу.

Использование кетонов в качестве доминирующего источника топлива — процесс, известный как кетоз, — возникает, когда организм не обладает глюкозой в достаточном количестве. Это происходит, когда организм использует весь свой гликоген (сахара), и он не получает достаточного количества углеводов из поступающей пищи.

Однако, прежде чем мы начнем сжигать больше кетонов, организм полагается на глюконеогенез — процесс превращения несахарных соединений, таких как аминокислоты, в сахар. Это процесс самосохранения, но он также очень неэффективен и вызывает потерю мышц.

К счастью, аминокислоты используются в качестве доминирующего источника топлива только в течение первых двух-трех дней углеводного ограничения, потому что ваше тело хочет сохранить энергию и мышечную массу (точно так же, как вы). Чтобы заменить белок, далее организм использует более эффективный источник топлива, который сохраняет мышечную массу — кетоны.

Что же такое кетоны?

Поиск google по запросу «кетоны» даст несколько результатов, которые относятся к кетоновым телам. Во многих случаях кетоны и кетоновые тела используются взаимозаменяемо, но они не совсем одно и то же.

Технически, кетоны представляют собой органические соединения, которые содержат карбонильную группу (атом углерода, двойную связанную с атомом кислорода), которая является односвязной с двумя углеводородными группами, полученными окислением вторичных спиртов. Органическая химия – я уверен, что вы все поняли)

Давайте посмотрим на примеры кетонов, которые помогут нам составить более четкое представление:

Ацетон — самый простой кетон. В течение первых 2х недель на кетогенной диете организм может производить некоторые из них и высвобождать их с дыханием. Вот почему у вас может быть неприятный запах изо рта во время первой пары недель на кетогенной диете.



молекула ацетона

Если вы посмотрите на картину ацетона, вы увидите карбонильную группу, связанную с двумя углеводородными группами. Карбонильная группа представляет собой большой «С» или атом углерода, который имеет двойную связь (обозначенную двойными прямыми линиями) до большого «О» или кислорода. Этот атом углерода также является одиночным соединением (обозначенным одиночными линиями) двум углеводородным группам.

Углеводородная группа представляет собой любое соединение, состоящее полностью из водорода и углерода. В нашей молекуле ацетона вы найдете две углеводородные группы, каждая из которых называется метильной группой. Каждая метильная группа содержит один атом углерода, один связанный с тремя молекулами водорода.

Органическая химия все еще кажется слишком сложной? Ну, хорошая новость в том, что это не совсем необходимо понимать. Все, что вам действительно нужно знать, это то, что ацетон одновременно является кетоном и кетоновым телом, а диацетил — другой природный кетон, который был популярным искусственным ароматическим маслом для попкорна — это всего лишь кетон. Вы также можете захотеть узнать, почему это так.

Что такое настоящие кетоновые тела?

Все кетоновые тела — кетоны, но не все кетоны — кетоновые тела. Невероятно, но это правда.

Существуют миллионы потенциальных соединений кетонов, которые могут быть образованы с различными комбинациями различных углеводородных групп, но не все из них считаются кетоновыми телами. Когда исследования и статьи говорят о кетоновых телах, они относятся к трем кетонам, которые организм образует естественным образом. Другие кетоны, такие как диацетил (кетон, который мы упоминали ранее), не вырабатываются организмом, поэтому они не подпадают под категорию «кетоновых тел».

Вот кетоны, которые также являются кетоновыми телами:

  • Ацетоуксусной кислоты
  • Бета-гидроксибутират (BHB)
  • Ацетон

Эти три вида являются единственными кетонами, которые производятся организмом. Все они продуцируются печенью и используются в качестве источника энергии, когда глюкоза недоступна, но все они производятся в разное время несколько разными способами.

Как образуются кетоновые тела?

Когда глюкоза недоступна, жир разрушается печенью в молекулы глицерина и жирной кислоты. Затем жирную кислота разрушается в процессе, называемом кетогенезом. Во время этого процесса появляется первое производимое кетоновое тело – ацетоацетат.

Затем ацетоацетат превращают в BHB или ацетон. Ацетон является мало вырабатываемым кетоновым телом, но он может вырабатываться в больших количествах, когда вы впервые начинаете кетогенную диету.

По мере привыкания ваших клеток к ограничению углеводов, BHB становится наиболее распространенным кетоновым телом, и ваши мозговые и мышечные клетки начинают использовать его в качестве основного топлива. Фактически, когда вы кето-адаптированы, кетоны могут обеспечить до 50% ваших базовых энергетических потребностей и 70% потребностей в энергии вашего мозга.

Но это всего лишь метаболический побочный продукт жира, о котором мы говорим. Как это может стать источником первичного топлива вашего мозга?

Ацетил-СоА и Цикл лимонной кислоты.

Ацетоацетат и BHB не были бы источниками топлива, если бы не было цикла лимонной кислоты, проходящего в митохондриях аэробных клеток. Этот цикл представляет собой метаболический процесс, который используют большинство клеток в организме для использования высокоэнергетических электронов из углеродного соединения, называемого ацетил-СоА.

Ацетил-КоА? Откуда это вообще? Из углеводов, белков, жиров и кетонов.

На самом деле, основной причиной, по которой печень образует ацетоацетат и BHB, является то, что его можно разделить на две молекулы ацетил-CoA в клетке, которые нуждаются в энергии. Как только они попадают внутрь клетки, две молекулы ацетил-СоА входят в цикл лимонной кислоты, их электроны с высокой энергией переносятся в молекулы NAD и FAD, и они превращаются в углекислый газ.

Затем молекулы NAD и FAD соединяются с электронами с образованием NADH и FADH2. Другими словами, эти молекулы NADH и FADH2 действуют как временная молекула хранения электронов высокой энергии, которые мы получили от разрушения молекул ацетил-CoA.

И в чем цель этого процесса? В создании ATP (наиболее распространенное соединение, которое организм использует для хранения и выделения энергии). (Если хочется узнать подробнее, то почитать можно здесь: https://en.wikipedia.org/wiki/Bioenergetic_systems).

Однако для создания АТФ электроны, взятые из ацетил-СоА в течение цикла лимонной кислоты, должны проходить через другой процесс, называемый окислительным фосфорилированием. Во время окислительного фосфорилирования электроны из NADH и FADH2 переносятся в молекулу кислорода, так что АТФ может быть окончательно сформирован. Это является одним из процессов, которые проходит наше тело, для производства энергии.

Важно иметь в виду, что количество энергии, образовавшейся в течение этих двух процессов (цикл лимонной кислоты и окислительное фосфорилирование), зависит от используемого источника энергии. Например, BHB генерирует на 3 молекулы АТФ больше, чем ацетоацетат, потому что он подвергается уникальной реакции, которая обеспечивает клетку дополнительной молекулой NADH.

В общем, цикл лимонной кислоты в сочетании с окислительным фосфорилированием обеспечивает более 95% энергии, используемой аэробными клетками, такими как сердце, мышцы, мозг и клетки почек. Однако, к ним не относятся эритроциты и клетки печени, которые не могут сжигать кетоны для получения топлива.

Тело не может выжить только на кетонах.

Для того, чтобы клетка использовала цикл лимонной кислоты и окислительное фосфорилирование для производства энергии, она должна иметь митохондрии и различные специфические ферменты. Однако у каждой клетки тела нет и того, и другого.

Например, красные кровяные клетки не имеют митохондрий, а в клетках печени отсутствует фермент, называемый CoA-трансфераза. Поэтому, эти клетки нуждаются в глюкозе для их энергоснабжения. Однако это не означает, что мы должны есть углеводы для нашей печени и эритроцитов, чтобы выжить. У печени есть другой способ приготовления сахара.


Кетогенез и глюконеогенез работают сообща.

Помните глицерин, который мы упоминали ранее, который был создан при разбивке жира? Он не пропал.

В то время как жирная кислота из жира превращается в кетоны, глицерин превращается в глюкозу во время глюконеогенеза. Это нормальный метаболический процесс, который создает глюкозу из аминокислот в белке, лактат из мышц и глицерин из жирных кислот.

Во время голодания или ограничения углеводов глюконеогенез поддерживает уровень сахара в крови на здоровом уровне и обеспечивает энергию для печени и эритроцитов, тогда как кетогенез (сжигание кетонов для топлива) используется для обеспечения энергией мозга, сердца, почек, мышц, и других аэробны клеток.

Связь между кетогенезом и глюконеогенезом необходима для понимания кетогенных диет, но почему?

Потому что, если вы едите недостаточно белка, ваши мышечные ткани будут гореть, чтобы сделать глюкозу необходимую для вашего организма. С другой стороны, если вы едите слишком много белка, ваше тело никогда не попадет в глубокий кетоз.

Однако, даже если вы получите всю свою норму макроэлементов, ваше тело не будет сразу же увеличивать производство кетонов. На самом деле для вашего тела требуется до трех дней, чтобы попасть в кетоз (без помощи экзогенных кетонов).

Экзогенные кетоны — что это такое? Стоят ли они того?

Всю статью мы говорим об эндогенных кетонах или кетонах, которые сделаны организмом. Тем не менее, также можно употребить экзогенные кетоны, чтобы отправить ваше тело в кетоз, не дожидаясь, пока ваша печень сама будет производить кетоны.

Единственными настоящими экзогенными кетонами на рынке на сегодняшний день являются природные кетоновые соли, которые объединяют ацетоацетат или BHB с натрием, калием и / или кальцием. KetoForce, KetoCaNa и Keto OS являются наиболее популярными кетонами на рынке, но работают ли они?

Исследования кетоновых солей редко встречаются, но они, по всей видимости действительно повышают уровень кетона. В исследованиях, проведенных при голодании, кетоновую соль ацетоацетата натрия вводили через капельницу. Это привело к увеличению общего уровня кетонов на 47% -92%. Тем не менее, эндогенное производство кетонов снизилось до 67% -90% от нормального уровня голодания.



Что это значит для вас?

Употребление кетоновых солей, вероятно, увеличит уровень кетонов, но это может быть не очень полезно при долгосрочных кетогенных диетах. Это связано с тем, что поглощение кетонов приводит к повышению уровня кетонов, что в свою очередь приводит к тому, что печень прекращает производство кетонов. Другими словами, прием кетоновых добавок будет сдерживать собственное производство кетонов вашим организмом.

Если ваша цель – нахождение в долгосрочном кетозе, то экзогенные кетоны — не лучший выбор. Однако есть еще одно дополнение, которое может помочь увеличить производство эндогенных кетонов — МСТ. С помощью этого дополнения ваша печень, естественно, начнет жечь больше кетонов для производства топлива сразу (и намного дешевле экзогенных кетонов).

Как увеличить выработку кетонов без негативных последствий?

Хотя они и не являются кетонами, триглицериды средней цепи (MCT) могут быть разбиты на кетоновые тела в печени, не важно – в кетозе вы или нет.

MCT — это насыщенный жир, который отличается от любого другого насыщенного жира. Большинство насыщенных жиров, которые мы потребляем, проходят через лимфу в сердце и мышцы, оставляя в вашей печени остатки, которые могут быть превращены в кетоны.

Эти жиры, повышающие кетоны, встречаются в кокосовом орехе, кокосовом молоке и кокосовом масле, но наиболее эффективным способом потребления МСТ является использование добавки MCT в виде масла.

Как выбрать MCT масло? Лучшее MCT масло, которое стоит выбрать — это то, которое содержит исключительно триглицерид средней цепи, который называется каприловой кислотой (триглицерид средней цепи C-8). Известно, что каприловая кислота перерабатывается в кетоны быстрее и легче, чем другие типы триглицеридов со средней длиной цепи.

Однако, если вы не можете позволить себе более дорогую каприловую кислоту, любое другое MCT масло подойдет.

Необходима правильная дозировка масла MCT. Если вы выпьете слишком много и слишком быстро, то, вероятно, испытаете проблемы с пищеварением. Вот почему важно подобрать дозировку, которая увеличивает ваш энергетический уровень без каких-либо побочных эффектов. Далее вы можете либо придерживаться этой дозы, либо медленно ее увеличивать.

Важным предостережением является то, что пищевые добавки MCT не могут помочь диабетикам. Исследования на крысах показали, что добавка масла MCT может нанести ущерб здоровью крыс, которые имеют проблемы с регуляцией уровня сахара в крови. Эти данные могут указывать на то, что добавка масла MCT может повысить вероятность кетоацидоза у людей с диабетом.

Кетоацидоз — плохая сторона кетоза.

Повышение кетонов в крови не является хорошим признаком для всех. Когда инсулин не вырабатывается или не работает правильно, уровень кетонов может резко возрасти и продолжать расти до нездорового уровня. Это обычно называют диабетическим кетоацидозом. «Диабетическим», потому что это происходит у людей с диабетом Первого и Второго типа и «кетоацидозом», потому что чрезмерное количество кетонов заставляет кровь становиться очень кислой.

Этот сдвиг в кислотности крови может быть фатальным, но его можно легко смягчить. Наиболее распространенными симптомами являются жажда, частое мочеиспускание, тошнота, боль в животе, слабость, ароматическое дыхание и путаница. Если у вас есть эти симптомы, выпейте много воды, и они могут отступить. Проконсультируйтесь с вашим врачом, если симптомы не улучшатся.

Однако диабетический кетоацидоз можно предотвратить. Следуя кетогенной диете, диабетики 1 и 2 типа будут менее склонны к проблемам с уровнем сахара в крови и кетонов, и с большей вероятностью испытают преимущества кетоза (при условии, что они будут контролировать уровень инсулина).

Но как насчет людей, у которых нет диабета?

Для здоровых людей крайне маловероятно проявление кетоацидо. Здоровое тело создает много инсулина, и его клетки реагируют на этот инсулин соответствующим образом. Это позволяет печени производить кетоны в нужное время и прекращать их, когда слишком много кетоновых тел попадает в кровь.

Хорошая сторона кетонов – комплексные преимущества для здоровья.

Я уверен, что в ближайшее десятилетие стоит ожидать гораздо большего числа исследований кетонов, но вот краткий список преимуществ, которые уже подтверждены научно:

1. Кетоны стимулируют производство митохондрий.

Новые митохондрии образуются в клетках после того, как они начинают сжигание исключительно кетонов для топлива. Обнаружено, что это происходит в клетках мозга людей, находящихся на кетогенной диете.

Почему это важно? Потому что большое количество митохондрий приводит к большему количеству энергии и более здоровым клеткам.

2. Кетоз защищает и восстанавливает нервную систему

Многие проведенные исследования показали, что кетоны помогают сохранить функцию стареющих нервных клеток и помогают в регенерации поврежденной и неисправной нервной системы. Например, одно исследование показало, что кетоны помогли пациентам с острой мозговой травмой получить значительные улучшения.

3. Кетоны действуют как антиоксиданты

Сжигание кетонов в качестве топлива уменьшает количество активных форм кислорода и образующихся свободных радикалов. Это помогает защитить организм от повреждений и болезней, которые могут вызвать реактивные виды кислорода и свободные радикалы.

4. Кетоны сохраняют мышечную массу.

Когда вы теряете мышечную массу, вы теряете годы своей жизни. Это неприятный побочный эффект старения, однако кетогенная диета может стать защитным средством.

Многие исследования показали, что кетоны обладают эффектом сохранения мышц. Этот эффект был особенно заметен у людей, которые ограничивали калории, чтобы похудеть. Это делает кетогенную диету и кетоны не только отличным средством для потери жира, но и для долголетия.

5. Помощь кетонов в предотвращении роста раковых клеток.

Исследования показывают, что кетоны могут помочь бороться с раком. Это связано с тем, что раковые клетки не могут использовать кетоны в качестве топлива. Без топлива раковые клетки не имеют энергии для роста, и иммунная система может помочь устранить их из организма.

6. Кетоны могут улучшить качество жизни людей с аутизмом.

Исследования на мышах, которые проявили подобное поведение, как люди с аутизмом, дают нам многообещающие результаты. В этих исследованиях было обнаружено, что кетогенная диета может улучшать и даже отменять аутизм-подобное поведение у мышей.

Эти положительные результаты, вероятно, были вызваны двумя факторами. Первый фактор заключается в том, что клетки мозга функционируют более эффективно, когда они используют кетоны для топлива, а не сахар. Во-вторых, кетоны могут оказывать ингибирующее действие на нервные клетки. Что происходит, когда вы делаете гипер-возбудимую нервную систему более эффективной и менее активной? Меньше поведения, связанного с аутизмом.

Вот они — шесть преимуществ кетонов, которые подкреплены наукой. Однако, имейте ввиду, что мы все еще только начинаем понимать эффекты, которые кетоны оказывают на организм, поэтому этот список далек от завершения.



На последок.

Если вы поддерживаете здоровый уровень инсулина и питаетесь по кетогенной диете с правильным соотношением макроэлементов, вы попадаете в кетоз и испытываете множество преимуществ кетонов без каких-либо побочных эффектов.

Если вам нужно быстрое повышение уровня кетонов, попробуйте добавить MCT масло. Этот насыщенный жир облегчит вашему телу производство кетонов и адаптацию к кетогенной диете.

И не забывайте о глюконеогенезе. Без правильного потребления белка и жира ваше тело будет продолжать использовать глюконеогенез в качестве топлива вместо того, чтобы переходить в кетоз.

Источники:



Глава вторая. Интеллектуальный жир

Глава вторая. Интеллектуальный жир

Не вините меня, если вам сложно принять тот факт, что человек как биологический вид развивался на таких деликатесах, как мясо мамонта или олений язык. Вините свой мозг. Именно потребности мозга в большей степени, чем любой другой фактор, обуславливают тягу человека к жирной пище. Мозг и жир так же неразлучны, как Том и Джерри или Василий Иванович с Петькой. Их взаимосвязанность возникла в ходе эволюции. Неудивительно, что здоровье мозга зависит от того, удовлетворена эта базовая потребность организма в жире или нет.

Для исследователей эволюции главным предметом изучения является мозг, так как скорость, с которой человеческий мозг развивался и увеличивался в размерах, по сравнению с мозгом других живых существ, по-настоящему впечатляет. Именно мозг делает нас людьми и наделяет способностью думать, чувствовать, говорить. Благодаря мозгу появились философия, культура и искусство.  Это та часть нас, которую мы должны защищать, сохранять и оптимизировать таким образом, чтобы противостоять токсичной окружающей среде современного мира. Для этого необходимы умные решения, критическое мышление и продуманные действия. К сожалению, в настоящее время мозг подвержен угрозам больше, чем любой другой орган.



 

Когда я наблюдаю за мозгом пациентов, которые проходят процедуру нейронной обратной связи (neurofeedback) – волнистые линии  электроэнцефалограммы показывают электрическую активность мозга, я знаю, что всю эту деятельность производят два могучих полушария, которые на 80% состоят из жира. Почти половина из этого – защитная прослойка насыщенного жира (так как наш мозг не в замороженном состоянии), который содержит 25% всего холестерина, который есть в нашем организме. У мозга есть секретное, уникальное по своей природе оружие – способность использовать на постоянной основе специальные единицы энергии из жира – кетоны. Только человеческий мозг имеет такую способность (1). Что же делает наш мозг с этими жирными образованиями и уникальной полученной из жиров энергией? Он может решать сложные проблемы с молниеносной скоростью, которая не под силу даже компьютеру, он может размышлять на такие философские темы, как происхождение нашей Вселенной и наше существование.

Самое удивительное то, что мы приобрели эти невероятные неврологические машины, потому что перестали жевать листья бамбука и стали обгладывать кости. Без этого фундаментального сдвига мы могли стать очередным пузатым приматом, который ради пропитания бродит по лесу по четырнадцать часов в день и выискивает вкусных жучков на спинах своих сородичей. Разве мясо и жир, к которым мы испытываем тягу, могли обеспечить все энергетические потребности большого голодного мозга? Этого мы не знаем точно (хотя похоже, что так и есть), но мы точно знаем, что на наш приходится гораздо больше энергозатрат, чем у любых других млекопитающих и приматов нашего размера. Когда у нас появились плотоядный (относительно) пищевой тракт и крепкий желчный пузырь, мы получили возможность пополнить эти энергозатраты путем употребления мяса и животного жира вместо растительной пищи. Такой рацион содержал много калорий, которые было невозможно получить от многочасового жевания листьев (2).

Эта теория является общепризнанной и известна в палеоантропологии как «гипотеза дорогой ткани» (3). Согласно этой теории, что повышенные энергетические потребности относительно большого мозга (самой дорогой ткани с точки зрения затрат на энергоресурсы) компенсировались относительно небольшим желудочно-кишечным трактом, который может эффективно переваривать мясо и жир. Такое развитие пищеварительного тракта, наряду с употреблением ключевых длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (LC-PUFA), имеющих решающее значение для развития мозга, привели к когнитивному квантовому скачку, благодаря которому мы превосходим других приматов. (Жирные кислоты представляют собой группы молекул жира, которые могут всасываться в кровоток и использоваться организмом). Цитируя ветеранов исследований, посвященных кето-питанию, докторов медицинских наук Джорджа Ф. Кэхилла и Ричарда Вича: «Без такой метаболической адаптации (то есть использование жира как основного источника энергии) у хомо сапиенс не было бы такого большого мозга» (4).

 



История о двух видах мозга

 

Давайте вернемся примерно на два миллиона лет назад, и вы обнаружите, что объем мозга нашего самого первого предка рода Homo был примерно 900 см3, что в два-три раза превышает размер мозга нашего ближайшего сородича-примата шимпанзе (5). К тому времени, когда наш предок Homo erectus эволюционировал анатомически до современного Homo sapiens, его мозг успел увеличиться в размере на 75% и во много раз сложнее функционировал.  Эта быстрая энцефализация (отношение массы мозга к общей массы тела — технический термин для роста мозга) — произошла примерно за 180 000 лет, что является относительно коротким периодом эволюционного времени (6). Например, гораздо меньший по размеру мозг шимпанзе за семь миллионов лет вовсе не изменился. Это во многом связано с тем, что мы придерживаемся разных диет, обладаем различными пищеварительными системами и разным механизмом накопления и синтеза жиров.

 

Мне нравится использовать сравнение шимпанзе-человек, потому что в некоторых диетологических кругах господствует миф, согласно которому мы всего лишь приматы – голые обезьяны, а раз приматы едят в основном растительную пищу, значит, и мы должны есть растительную пищу. Но это не так. Конечно, большинство наших генов совпадает с генами наших ближайших родственников – шимпанзе, и у нас есть некоторые заметные сходства, но наши различия не так ничтожны, как некоторые думают. Что касается сходств, мозг человека и шимпанзе состоит из жирных кислот. Но один мозг имеет сложную структуру, а другой менее сложную структуру. Почему? Причина заключается в том, что мы используем разные виды жира.

Представьте себе ежедневный рацион шимпанзе. Возможно, он содержит небольшое количество мяса – главным образом падаль, насекомые и мелкие животные, в которых немного белка и очень мало жира. Основная часть рациона – растительная пища, огромное количество растительной пищи. И то, что шимпанзе делает с этой растительной пищей, впечатляет:  растительная пища обрабатывается в невероятном бродильном чане (который отсутствует у людей) в животе шимпанзе. Кроме этого, в животе шимпанзе расположен толстый кишечник, который на 60% больше толстого кишечника человека. Микрофлора (кишечные бактерии) превращает растительный материал в короткоцепочечные насыщенные жирные кислоты. Благодаря этому довольно продолжительному и трудоемкому процессу (шимпанзе нужно постоянно есть, а ее микрофлоре постоянно производить ферменты) шимпанзе получает необходимые калории, чтобы обеспечить 50% своих энергетических потребностей из насыщенных жиров. Как ни странно, но углеводы из сладкой/крахмалистой растительности обеспечивают лишь небольшое количество энергии.(7) Весь процесс производства энергии, по меньшей мере, неэффективен, но поскольку мозг шимпанзе довольно «дешев» (он использует около 8% всей энергии, которую шимпанзе получает), этого достаточно.

 

Физиология человека развивалась совсем по-другому. Большой человеческий мозг очень голодный или, другими словами, «дорогой», так как требует 20-30% доступной для организма энергии. Эти энергетические потребности еще более выражены в ранние годы. Мозг младенцев используют 85% или даже больше всех поступающих калорий, а мозг детей постарше – 45-50%. (8). Для того чтобы удовлетворить эти потребности, наша пищеварительная система обрела суперспособность – получать максимум энергии напрямую из пищи, а не из микробной ферментации. Мы развили пищеварительную систему на основе соляной кислоты с более длинным тонким кишечником и более короткой прямой кишкой, чем другие приматы. Это предназначено для того, чтобы мы не нуждались (да и не могли) потреблять огромное количество растительной пищи для получения жирных кислот и других питательных веществ; вместо этого у нас есть способность обойти длительный процесс ферментации и получать готовые жирные кислоты, употребляя в пищу животных, которые уже сделали конверсию вместо нас, в виде мяса пасущихся животных. И жирные кислоты, которые мы получаем из животной пищи, полностью изменили правила игры.

 

DHA: Жирные кислоты, которые определяют наш интеллект

 

Для работы мозга требуется больше, чем просто калории; он использует в качестве строительного материала множество различных жирных кислот и много холестерина. Если мозг шимпанзе использует преимущественно омега-6 незаменимые жирные кислоты, полученные из растительных продуктов, в качестве строительного материала, мозг человека настроен использовать две ключевые длинноцепочечных жирные кислоты, которые известны как арахидоновая кислота (АА) и омега-3, докозагексаеновая кислота (DHA). Эти жирные кислоты можно получить только из (как вы уже догадались) продуктов животного происхождения. Эта конкретная пара предварительно сформированных жирных кислот животного происхождения обусловливает многие уникальные познавательные способности человеческого мозга.(9) Это строительный материал, из которого состоят сложные структуры мозга с более развитыми функциями, такими, как неокортекс и префронтальная кора. DHA, в частности, является доминирующей формой хранения омега-3 в мозге человека. Это, возможно, самая важная жирная кислота, так как она составляет целую четверть нашего мозга. Мы обязаны своим человеческим качествам в немалой степени этому чудодейственному жиру, содержащемуся в мясе животных, которые паслись  на пастбище, и в дикой рыбе. (АА, между тем, является удлиненной омега-6 животного происхождения, необходимой для когнитивного функционирования, но она должна быть в правильном балансе с достаточным количеством омега-3, которая содержится в мясе диких и пасущихся животных).

Вы можете сказать, что получаете омега-3 из льняного масла (или из масла семян чиа, или из южноамериканского масла сача инчи), ведь на бутылочке написано «содержит много омега-3»! В чём подвох? Мне очень жаль вас разочаровывать, но наш мозг на самом деле не способен использовать омега-3 из растительных масел (этот тип омега-3 называют альфа-линоленовой кислотой – ALA) (10). Для того чтобы ALA стала строительным материалом для мозга, она должна стать удлиненной путем сложного биохимического процесса ферментативного превращения (пояснение для самых дотошных: вещества, участвующие в данном процессе, называются десатуразными ферментами). В отличие от шимпанзе и коров, люди имеют очень ограниченную способность производить этот процесс. У нас есть способность конвертировать около 6% ALA в вещество, называемое эйкозапентаеновой кислотой (EPA), и совсем незначительное количество в DHA. (Кроме того, люди кельтского, североевропейского происхождения, а также коренные американцы генетически не могут конвертировать даже такое незначительное количество и не могут совершать эти преобразования вообще, так как не имеют ключевой фермент в этом процессе —  дельта-6-десатуразы) (11).



 

Помимо того, что эти дорогие масла, будь то лен, чиа, сача инчи, перилла или грецкий орех, плохо конвертируются (если конвертируются вообще) в удлиненные омега-3, которые необходимы вашему мозгу, они имеют еще один недостаток: они скорее всего окислятся еще до того, как вы опустошите половину бутылочки, так как растительные масла очень хрупкие и быстро прогоркают, после того, как их выжимают из семени или ореха и подвергают воздействию воздуха. Если вы будете на них готовить, они гарантированно окислятся и станут непригодны для использования (и даже опасными для вашего здоровья). Потребление даже высококачественных растительных источников ALA в количестве, необходимом для наилучшей конверсии (при отсутствии генетических или метаболических ограничений), может легко наполнить ваш организм разрушающими ткань свободными радикалами. И наоборот, животные продукты обеспечивают ваш организм омегой-3 вместе со здоровыми насыщенными жирами, которые защищают их от окисления, тем самым, не позволяя им причинять вред. Насыщенные жиры на самом деле помогают омега-3 безопасно проникать в те органы, которые нуждаются в них. Например, для борьбы с воспалением или, конечно же, для работы мозга. Природа предусмотрительно поместила насыщенные жиры вместе с омега-3 в идеально сбалансированный продукт питания – мясо животных, которые паслись на лугу.

Игра пищевых цепочек

Коровы, овцы и козы были созданы для того, чтобы пастись. Они классифицируются как жвачные животные, это имя, полученное из латинского слова ruminare, что означает «пережевывать». Внутри их животов большие пищеварительные системы, состоящие из четырех желудочных камер, которые позволяют им проглотить корм, а затем позже возвратить его обратно в полость, чтобы разбить на более мелкие частицы, а затем снова проглотить, где микроорганизмы ферментируют пищу, превращая ее в короткоцепочные насыщенные жирные кислоты — главным образом масляную кислоту, которую затем жвачные животные используют, чтобы покрыть до 70% своих энергозатрат. Между тем, они также превращают ALA из хлоропластов зеленых растительных клеток в EPA и DHA, а затем сохраняют их в своих тканях. Наше положение в верхней части пищевой цепи, (человек является охотником за травоядными животными) позволили нам эксплуатировать работу, которую они сделали вместо нас.

Основная мысль такова: потребление предварительно сформированных удлиненных омега-3 из продуктов животного происхождения — животных, которые ели свежую зеленую траву / натуральный корм на протяжении всего их жизненного цикла, и им разрешалось свободно передвигаться, получать большое количество солнечного света, радикально изменило способ работы нашего мозга и наши возможности. И сегодня наша изначальная физиология не изменилась, даже учитывая, что растительные масла из орехов и семян в изобилии доступны на полках магазинов здоровой пищи. Богатые жиром пищевые продукты животного происхождения, богатые DHA, EPA и достаточным количеством АА (наряду с множеством других уникальных и важных питательных веществ), не подлежат обсуждению с точки зрения пользы для вашей неврологической системы. Но животные, которых кормили зерновым кормом, содержат немного другой жир, как мы узнаем далее. И дефицит жиров из мяса животных, которые паслись и ели зеленую траву, в рационе большинства людей, это довольно серьезная проблема, которую почти не обсуждают. Если вы можете запомнить только одну вещь после прочтения этой главы, запомните это: если DHA не входит в ваш рацион, его нет в вашем мозге.

“Картофельная гипотеза” vs “гипотеза дорогой ткани”: кто победит?

Несмотря на то, что гипотеза «дорогой ткани» является общепризнанной, еще не изжил себя традиционный подход, согласно которому мы обязаны своим большим мозгом крахмалистым продуктам (другими словами, дикорастущим клубням и корнеплодам, которые появились до возникновения сельского хозяйства, своеобразным доисторическим предкам ямса и морковки). ​​Эта «картофельная гипотеза» основана на ошибочной идее, которую эта книга опровергает, что глюкоза, энергия из углеводов, является основным и предпочтительным источником топлива для человеческого мозга. Как я докажу вам на следующих страницах, это утверждение справедливо только, если вы специально приучали свой мозг использовать глюкозу в качестве топлива, питаясь долгое время пищей с неестественно большим количеством сахаров и крахмала. Жир животного происхождения – это то, на чем мозг работает лучше всего; то, что ему нужно, чтобы увеличиваться в размерах и функционировать наилучшим образом каждый день. Достаточно всего лишь пробежаться по «картофельной гипотезе», чтобы прийти к фундаментальной и ключевой идее: люди не могли эволюционировать питаясь растительной пищей, даже если другие приматы эволюционировали именно таким образом, потому что в растительной пище нет достаточного количества калорий, необходимых в качестве строительного материала жирных кислот и других важных нутриентов, чтобы обеспечить потребности нашего мозга.

Вы говорите “картошка”, я говорю “бекон”

Веганам это не понравится, но диета, основанная на растительной пище, противоречит нашей эволюции. Дикие волокнистые клубни, которые попадались нашим предкам, было сложно переварить, потому что крахмал из сырых клубней не расщепляется и нутриенты не всасываются в тонком кишечнике. Крахмал из корнеплодов и клубней переваривается нашим организмом только после длительной высокотемпературной обработки. Если бы мы получали энергию из крахмалистых корнеплодов, нам бы пришлось начать готовить пищу еще на ранних этапах эволюции. Согласно последним данным, способность люди научились добывать огонь только 75 000 – 100 000 лет назад. К этому времени наш мозг уже успел развиться. Интересный факт: исследования показывают, что использование огня на постоянной основе не привело к повышенному потреблению растительной пищи, даже в средних полосах, где растительной пищи было в изобилии.

Более важно то, что потребление растительной пищи потребовало бы достаточного количества амилазы, фермента, который способствует перевариванию крахмала. Двести тысяч лет назад у нашего вида не было нужных генов, чтобы производить большое количество амилазы, но мозг к тому времени уже успел увеличиться (18). Более того, мы все еще не полностью адаптировались к потреблению крахмала: современные люди по-разному переваривают крахмал, даже в приготовленном виде. Причина заключается в том, что у современных людей разное количество гена амилазы – от 2 до 16 копий ( и нет такой корреляции – чем больше мозг, тем больше копий).

Корнеплоды и клубни – приготовленные или сырые, не предоставляют мозгу необходимое количество нутриентов. Даже если бы наши предки были в состоянии использовать калории из крахмала, они бы получали меньшее количество калорий и нутриентов, чем из жира животных, на которых они охотились.

И раз уж мы затронули эту тему, давайте обратим внимание на заблуждение, что первобытные люди бродили по земле и жевали фрукты, мед и орехи. Эти лакомства были сезонной пищей и только в средней полосе. Такие продукты, несомненно, помогали нам набирать жир на зиму и на голодные годы, способствуя развитию средней инсулинорезистентности, благодаря которой мы научились запасать сахар в виде жира. Но растительной пищи было мало, недостаточно, чтобы выжить в экстремальных условиях Палеолита. Для тех, кто жил в ледниковый период, неважно в какой именно экосистеме, жир в рационе был основой выживания. Все сводится к тому, что приготовление пищи не способствовало развитию и увеличению нашего мозга. Наш мозг увеличился не за счет картофеля или других углеводов. Животный жир в рационе, много животного жира в рационе – вот, что стало материалом для строительства сложной структуры нашего мозга, благодаря которому мы стали людьми (19).

 

Кетоны: естественное топливо для вашего мозга

Исследования доктора медицинских наук и эксперта по метаболизму George F. Cahill Jr. подтверждают данную теорию: оказалось, что люди – единственные живые существа, которые могут полноценно функционировать на одних кетонах, единицах энергии, которые производятся из жира. Это уникальная эволюционная адаптация, которую создал наш мозг! Мозг – самый дорогой орган в нашем организме, и для того, чтобы он функционировал, необходима самый питательный, самый надежный и постоянный источник энергии – жир. Как вы успели узнать из главы 4, мозг может использовать как глюкозу, так и кетоны. Мозг достаточно гибкий в этом плане, но все же предпочитает жир и лучше функционирует именно на жире. На самом деле жир настолько хорошее топливо для нашего мозга, что если вы полностью перейдете в режим жиросжигания (то есть, когда будет достигнут эффективный уровень кето-адаптации), то кетоны, которые производит ваш организм, будут стимулировать рост новых нейросетей и защищать нейроны от разного рода повреждений (20). По этой причине кето-питание используется в качестве лечения различного рода неврологических нарушений и заболеваний – и зачастую со скорыми и впечатляющими результатами.



 

Второе удивительное открытие заключается в том, что жиросжигание — естественный для всех нас процесс. Наши первые нейросети функционируют и развиваются на кетонах. Основное топливо для развития мозга младенца – жир из материнского молока (в форме кетонов) (21). Согласно доктору Cahill, «чем больше соотношение между телом и мозгом, тем быстрее развивается кетоз» (22). В том же докладе он продолжает: «мы единственные приматы, которые рождаются с жировыми отложениями, которые необходимы в качестве источника питания для нашего большого мозга». Сахара в материнском молоке тоже важны – они питают лактобактерии в кишечнике ребенка и легко перерабатываются в подкожный жир, чтобы обеспечить ребенка защитным слоем. Если говорить в терминах Ледникового периода, то чем полнее ребенок, тем больше у него шансов выжить.(23)

Кетоны, которые организм получает из запасенного жира, жизненно необходимы для ускоренного развития мозга. Организм младенцев не производит амилазу, которая способствует перевариванию крахмала. По крайней мере, пока младенцу не исполнится пять месяцев. Природа все продумала заранее и сделала жир главным топливом для мозга с самого нашего рождения. Как только мы начинаем кормить детей крахмалистыми и сладкими продуктами, мы нарушаем этот естественный процесс. И дети начинают хотеть сладости.

Эти научные открытия подтверждают теорию жиросжигания. Для нашей первобытной физиологии естественно использовать кетоны в качестве топлива для мозга. А если говорить о том, какие  плюсы от кетонов для нашего мозга, то диета, основанная на крахмале, остается далеко позади.

Удивительное уменьшение мозга

У палеоантропологов и других ребят, которые любят изучать наших предков, плохие новости: наши мозги усыхают. Самые большие мозги были у кроманьонцев – об этом свидетельствуют исследования остатков кроманьонцев. Это были здоровые и сильные люди, которым пришлось жить в условиях Ледникового периода там, где сейчас расположена Европа. С тех пор наши мозги становятся все меньше и меньше. Больше всего наши мозги уменьшились за последние 10 000 лет – эра сельского хозяйства, диеты, основанной на крахмалистой пище и зернах. Если бы «картофельная гипотеза» была бы верной, тогда можно было бы ожидать, что здоровье и функционирование нашего мозга (размер и степень развитости мозга) значительно улучшились с момента введения в рацион большого количества крахмалистой пищи.  Но получилось с точностью наоборот.(24) С тех пор как мы заменили питательную животную пищу крахмалистыми продуктами, наш мозг начал уменьшатся. Совпадение? Не думаю.

 

Как так вышло, что мы лишились 10% нашего мозга за менее, чем 10 000 лет? Неужели употребление зерновых и крахмалистых продуктов способствовало тому, что «наш мозг стал более эффективным», то есть мы можем делать больше с меньшим размером мозга (как утверждают сторонники «картофельной гипотезы»)? В свете нашего эволюционного прошлого это больше звучит не как жизнеспособная гипотеза, а как попытка найти рациональное объяснение.

Более убедительное объяснение заключается в том, что наш мозг начал уменьшаться, потому что мы перешли с диеты, которая на 90% состояла из животных продуктов, богатых необходимыми для мозга жирами, на диету, которая только на 10% состоит из животных продуктов. Наш мозг потерял строительные материалы (DHA — докозагексановая кислота, ДЗК) и жирорастворимые нутриенты, которые оптимизировали его работу. Задумка природы, согласно которой наш мозг состоит из жира, функционирует на жире и растет на жире, была нарушена. Это оказало огромное воздействие на все, включая то, как мы стареем. Как вы узнаете из Главы 8, растительная диета и всплеск нейродегенеративных заболеваний и нарушений тесно взаимосвязаны.

 

Переосмысление вегетарианства

Любители овощей, ликуйте: согласно the Primal Fat Burner Plan, на вашей тарелке обязательно должны быть волокнистые овощи и зелень (некрахмалистые – листовая зелень, спаржа, цветная капуста и огурцы, но не картофель, рис, бобы, горошек и кукуруза), чтобы обеспечить организм фитонутриентами, которые необходимы в современных условиях. Вегетарианцы, не спешите ликовать: животные продукты питания также должны присутствовать в рационе.

 

Я работаю с человеческим мозгом в качестве врача, практикующего метод нейронной обратной связи, я пришла к неизбежному выводу – наиболее поврежденные и трудно поддающиеся лечению мозги у вегетарианцев, особенно, у веганов – тех, кто долгое время придерживаются низкожировой и высокоуглеводной пищи. Неважно, что они едят – цельнозерновую пищу или переработанную,  излишнее доверие к аллергенным и приводящим к воспалениям зерновым и бобовым приводят к одинаковым последствиям: дефицит жирорастворимых витаминов, полноценных белков, жирных кислот (DHA и EPA) и холестерина нарушает функции мозга, что впоследствии приводит к пониженному настроению или к резким скачкам настроения, раздражительности, тревожности, бессоннице, нарушениям внимания, аутоиммунным заболеваниям и симптомам нейродегенеративных заболеваний.

Помимо этого, постоянные скачки глюкозы и инсулина вследствие обилия сахара, зерновых и крахмала в рационе приводят к старению организма и мозга. Они выглядят так, словно их здоровье и ясность сознания разрушено. Они чувствуют, что что-то не так. С точки зрения физиологии наших предков, их состояние не вызывает удивления. Ничто не стабилизирует работу мозга лучше, чем жир в рационе, и ничто не влияет на работу мозга хуже, чем сахар и крахмал. Согласно текущей статистике, 75% вегетарианцев и веганов отказываются от своего образа жизни в течение десяти лет, чаще всего из-за состояния здоровья. Цифры шокируют (25).

Сложно в это поверить, но на самом деле я испытываю глубокое уважение к этим клиентам. Они заботятся о нашей планете, они задумываются о страданиях животных и о разрушении экосистем. Я тоже. Наш мир нуждается в подобных людях. Но отказываясь от животной пищи, они приносят себя в жертву во имя идеала, которого никогда не существовало в природе. В тех случаях, когда мне удавалось убедить клиента перейти на кето-питание с определенным количеством продуктов животного происхождения, мы замечали значительные улучшения в работе организма.

Обычно я предлагаю своим клиентам-вегетарианцам, поразмыслить над философским вопросом: если углеводное питание является нормой, почему ваше настроение и энергия нестабильны,  почему происходят скачки сахара, почему вы постоянно голодны и вам приходится постоянно что-то есть, чтобы утолить голод, который никогда окончательно не исчезает? Вы свободный человек, который может прожить свою жизнь так, как захочет, или нагульный скот на пастбище? И как вы думаете, кому выгодно такое ваше состояние?

 

ЗАМЕТКА ДЛЯ ЛЮБОПЫТНЫХ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ: The Primal Fat Burner Plan предполагает употребление продуктов, производство которых поддерживает экосистему – исключительно мясо пастбищных животных, которых выращивали в правильных условиях. Подробнее об этом в Заключении. Для тех, кто придерживался вегетарианской или веганской диеты и сейчас готов перейти на кето-питание, в книге есть специальный план, который поможет быстро войти в строй. На первой фазе в рационе будут вкусные костные бульоны, которые легко усваиваются. Даже когда вы полностью перейдете на эту систему питания, вы будете есть небольшое количество настоящего мяса.

Когда мы вернемся к естественному для нашего организма и мозга образу питания, мы не просто улучшим физическое здоровье, но и получим определенную независимость – мы начнем понимать, что нужно нашему организму, и сможем удовлетворить его потребности наилучшим образом. Мы даже не начинали говорить о механизме сжигания жира, но я надеюсь, что вы убедитесь, что высокоуглеводистая низкожировая диета без холестерина, которую десятками лет публикуют в виде пирамид питания или на коробках с овсяными хлопьями,  не только необоснованное научно утверждение, но и прямо противоположное тому питанию, которое на протяжение 3 миллионов лет готовила для нас эволюция.



КЕТО диета и рак: Интерпретация исследований.

КЕТО диета и рак: Интерпретация исследований.

КЕТО диета и рак: Интерпретация исследований.

Ниже приведены результаты предварительных исследований. С натяжкой можно сказать, что кето лечит рак, но при этом, в некоторых случаях КЕТО действительно может быть полезным дополнением к традиционным методам лечения рака.

Рак. Основные факты.

Перед тем, как вникать в клиническое исследование по влиянию ограничения углеводов на рак, давайте рассмотрим основные факты о раке. Рак — это широкая группа болезней, характеризующаяся неконтролируемым ростом клеток. Эти клетки растут бесконтрольно и начинают тормозить функцию здоровых клеток. В конечном итоге, со временем это может нанести ущерб человеческому организму и привести к опасным для жизни симптомам.

Рак может начинаться в большинстве частей тела, где происходит рост клеток. Раковые клетки обычно образуют комок, называемый новообразованием. Люди обычно называют неоплазмы «опухолями».

Ученые обозначают опухоли, которые не распространяются на другие части тела как «доброкачественные опухоли». Опухоли, которые распространяются на другие части тела, называются «злокачественными опухолями».

Некоторые общие факты о раке

Существует более 100 зарегистрированных форм рака, причем пять наиболее распространенных во всем мире — легких, груди, толстой кишки, простаты и желудка. [1] В 2012 году более 14 миллионов новых случаев рака были диагностированы во всем мире (за исключением некоторых форм рака кожи). [2] В 2012 году он привел к смерти 8,2 миллиона человек, или около 14,6% смертей среди общего населения. [2]

Сахар и рак: эффект Варбурга

Рак — это сложное заболевание со множеством различных причин и факторов возникновения. Один из первых наблюдений за этим заболеванием показало высокую скорость продуцирования энергии раковыми клетками посредством процесса, называемого гликолизом.

Этот процесс, происходящий в цитозоле клеток, использует глюкозу и является относительно неэффективным. Как правило, нормальные клетки человека производят большую часть своей энергии посредством процесса, называемого окислительным фосфорилированием. Это включает в себя гликолиз наряду с двумя процессами, которые происходят в митохондриях (т. е. электростанциях клетки), называемом циклом лимонной кислоты и цепью переноса электронов.

Эти результаты были в основном получены в экспериментах немецких ученых Отто Варбурга в 1920-х годах. Он заметил, что опухолевые клетки превращают большое количество глюкозы в энергию и побочный продукт гликолиза, называемый молочной кислотой.

Таким образом, исследователи называют высокое потребление углеводов раковыми клетками эффектом Варбурга. [3] Далее Отто Варбург расширил свои наблюдения. Он предположил, что раковые клетки, потребляющие глюкозу, являются причиной рака. Однако, современные ученые считают, что реальная причина рака связана с мутациями в онкогенах и генах супрессоров опухолей. [4]



Тем не менее, высокое потребление глюкозы раковыми клетками является одной из ее определяющих биохимических особенностей. Согласно недавней статье, эффект Варбурга «является установленным признаком рака». [3] Исследования молекулярных моделей показывают, что высокий уровень глюкозы связан с более высоким ростом раковых клеток, в то время как лишение раковых клеток глюкозы приводит к апоптозу.

Эпидемиологические исследования показывают, что высокий уровень глюкозы в крови, известный как гипергликемия, сильно связан с повышенным риском развития рака. [5, 6]

Учитывая эту взаимосвязь между глюкозой и раковыми клетками, может ли диета с углеводным ограничением, такая как кетогенная диета, управлять раком? Ниже мы документируем ранние исследования по использованию кетогенной диеты наряду с традиционными методами лечения для улучшения качества жизни онкобольных.

Сборник примеров: Начиная с доказательства.

Первое исследование, посвященное кетогенной диете и раку, было опубликовано в 1995 году в Journal of the American College of Nutrition (Журнал Американского Колледжа Питания). В нем исследователи приняли на работу двух молодых женщин-пациентов в университетских больницах Кливленда. У обеих пациенток была мультиформная глиобластома (GBM), форма рака, которая начинается в мозге и быстро распространяется по всему телу.

GBM является наиболее агрессивным раком головного мозга и его трудно лечить, используя традиционную терапию лучевой и химиотерапии через препарат темозоломид. Средняя продолжительность жизни людей с GMB с интенсивным стандартным лечением составляет 15 месяцев. [7] Обе пациентки в этом случае также имели продвинутые стадии опухолей головного мозга, называемых «астроцитомами», которые не реагировали на обычные методы лечения, такие как химиотерапия.

В качестве медицинского вмешательства, исследователи попросили пациентов применить кетогенную диету в течение восьми недель, которая состояла из 60% триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). MCT — это насыщенные жиры средней длины, обычно встречающиеся в кокосовом масле.

У обеих пациенток уровень глюкозы в крови снизился до низкого / нормального уровня, а кетоны увеличились на 20-30 раз в течение семи дней после начала кетогенной диеты. [8] Результаты сканирования показали снижение содержания глюкозы на опухолевых участках у обоих субъектов на 21,8%. [8] Снижение уровня глюкозы является сильным индикатором того, что опухоль уменьшается в размере.

У одной пациентки наблюдалось значительное улучшение состояния здоровья и общего настроения на протяжении всего исследования. Затем она продолжила кетогенную диету еще на один год, в то время как ее болезнь вообще не прогрессировала.

В результате этих исследований авторы пришли к выводу: «Хотя эта диета не заменяет обычные противоопухолевые препараты, эти предварительные результаты указывают на возможность клинического применения, которое заслуживает дальнейшего исследования» [8].

В исследовании, проведенном в 2010 году, опубликованном в Nutrition & Metabolism («Питание и метаболизм»), также говорится, что кетогенная диета может иметь потенциал для оказания помощи некоторым людям с раком. Для их оценки исследователи выбрали 65-летнюю женщину с GBM.

У этой пациентки была опухоль в правом полушарии, которая приводила к хроническим головным болям, частым утомлениям и увеличению потери памяти. Врачи удалили часть опухоли через неполную хирургическую резекцию. Однако ее симптомы сохранялись.

Для контроля опухоли, пациентка применяла кетогенную диету в течение двух месяцев. Она использовала голодание на воде, за которым следовала ограниченная диета с соотношением жира к белкам и углеводов как 4 : 1. В целом, эта диета содержала в общей сложности 600 ккал в день.

Она дополняла диету минералами и витаминами. Пациентка также продолжала применять обычные методы лечения опухоли, но прекратила прием стероидных препаратов.

Через два месяца у пациентки не было обнаруженной тканей опухоли головного мозга. Анализ крови показал, что она имеет более низкие уровни глюкозы в крови и повышенный уровень кетонов в моче. Она также потеряла 20% своего веса, что было желательным результатом в данном случае.

Из-за кетогенной диеты у пациентки не возникло никаких заметных побочных эффектов. После приостановки диеты и терапии на 10 недель, произошел рецидив и ее опухоль вернулась. Врачи возобновили химиотерапию. В конце концов она уступила своей болезни менее чем через два года после первоначального диагноза.

Пациенты с GBM редко испытывают быструю регрессию опухоли после хирургической резекции и традиционной терапии. Таким образом, исследователи подчеркнули, что «… ответ GBM на стандартное лечение у этой пациентки будет маловероятным, что еще раз указывает на роль ориентации энергетического метаболизма как части стратегии управления». [9]

В своих выводах они заявили, что благоприятный ответ можно отнести «частично» к кетогенной диете с ограничением калорий. [9] Однако исследователи подчеркнули: «Необходимы дальнейшие исследования для оценки эффективности ограниченных кетогенных диет, введенных отдельно или вместе со стандартным лечением, в качестве терапии GBM и, возможно, других злокачественных опухолей головного мозга». [9]



Ключевые выводы: тематические исследования пациентов с распространенным раком показывают, что кетогенная диета имеет потенциал замедлить рост рака в сочетании с традиционными методами лечения.

Копаем глубже с пилотными рандомизированными испытаниями

Исследователи не проводили формальных рандомизированных клинических контролируемых испытаний по кетогенной диете и раку. Медицинские специалисты и ученые рассматривают их как наиболее строгий метод оценки эффективности клинического вмешательства, будь то лекарство, отпускаемое по рецепту, диета или другое вмешательство.

Тем не менее, исследователи провели несколько экспериментальных исследований о связи кетогенной диеты с раком. Ученые определяют их как:

    «… разведывательные исследования, ограниченные по размеру и объему, которые дают представление о действиях, эффективности и безопасности препарата или устройства, но не могут обеспечить окончательную поддержку конкретных механических или терапевтических заявлений» [10]

Это означает, что пилотные исследования имеют меньший масштаб, чем стандартные клинические испытания. Однако они дают важные данные и указывают, какие методы лечения следует оценивать дальше. Как правило, ученые проводят пилотные исследования после изучения конкретных случаев, а исследования на животных дают многообещающие результаты.

В 2011 году ученые опубликовали первое пилотное исследование взаимосвязи между кетогенной диетой и раком. Для их изучения они набрали 16 пациентов (12 женщин и 4 мужчин) с различными видами рака на поздних стадиях. У них был средний возраст 50,4 года (30-65 лет). Все они имели метастатические опухоли, а это означает, что они росли и распространялись по всему телу.

Исследователи дали указание пациентам придерживаться кетогенной диеты в течение 3 месяцев, включающей менее 70 граммов углеводов в день.

Они попросили испытуемых питаться белками и жирами, придерживаясь диеты, богатой такими продуктами, как семена подсолнечника, льняное семя, речная рыба, овощи с высоким содержанием клетчатки и органическое красное мясо. Как правило, диетологи рассматривают их как здоровые, низкоуглеводные продукты.

Каждый прием пищи содержал не более 20 граммов углеводов. Исследователи контролировали ключевые параметры крови, такие как уровень глюкозы и качество жизненных показателей в начале исследования, а затем каждые две недели, пока исследование не закончилось через 3 месяца.

Из 16 пациентов пять человек были на кето в течение всего исследования. Большинство пациентов, которые остановились, сделали это по несвязанным причинам, таким как сильное прогрессирование рака, не связанное с кетогенной диетой или смертью. У трех пациентов были трудности с соблюдением диеты и прекращение.

Опухоли вообще не прогрессировали у пяти пациентов, успешно завершивших кетогенное испытание. Это положительный результат, учитывая продвинутую стадию рака. Кроме того, некоторые из этих пациентов испытали благоприятные изменения в отношении глюкозы, ЛПВП: ЛПНП, триглицеридов и здоровых уровнях потери веса. Эти результаты также подтверждают здоровое воздействие кетогенной диеты на рак. [11]

У двух пациентов также был значительно более низкий уровень CRP, ключевой показатель воспаления, в то время как у остальных трех было относительно мало изменений. [11] Это указывает на то, что некоторые пациенты, которые придерживаются диеты, могут иметь более благоприятный ответ на лечение по некоторым параметрам, чем другие пациенты.

Многие пациенты испытывали ухудшение когнитивных функций и симптомов, таких как боль и усталость во время испытания. Однако ученые объяснили это прежде всего продвинутой стадией заболевания.

Из-за их результатов исследователи пришли к выводу, что «данные пилотного исследования свидетельствуют о том, что Кето Диета подходит даже для ранних пациентов с раком». [11] Они также отметили, что кетогенная диета «не имеет серьезных побочных эффектов и может улучшить аспекты качества жизни и параметры крови у некоторых пациентов с прогрессирующими метастатическими опухолями »[11].

Однако, важно подчеркнуть, что кетогенная диета давала переменный отклик. Некоторым пациентам удалось получить лучшие результаты, чем другим. Кроме того, у тех, кто завершил исследование, получили более благоприятные изменения по некоторым параметрам, таким как CRP (с-реактивный белок). Это говорит о том, что кетогенная диета не подходит для всех.

 

Другое исследование, проведенное в 2014 году, указывает на то, что кетогенная диета является безопасным и эффективным средством для лечения агрессивных видов рака при использовании с традиционной терапией. Для их ретроспективного исследования исследователи рассмотрели 53 пациента с глиомой, опухоль, которая начинается в глиальных клетках головного и спинного мозга. Эти пациенты применяли химиолучевую терапию и другие стандартные методы лечения с августа 2010 года по август 2013 года. Шесть из этих пациентов также использовали кетогенную диету во время лечения.



 

Пациенты, придерживавшиеся кетогенной диеты, не испытывали никакой токсичности; Один участник испытывал умеренную усталость. В последующие 14 месяцев четыре из этих шести пациентов были живы. Средний уровень глюкозы в крови пациентов, находящихся на стандартной диете, составлял 122 мг / дл (ученые определяют диабет при глюкозе в крови более 125 мг / дл). [12]

Напротив, пациенты, применяющие кетогенную диету, имели средний уровень глюкозы в крови 84 мг / дл. [12] Этот более низкий уровень глюкозы в крови связаны с более сдержанным ростом опухолей и улучшением управления симптомами рака.

Из-за этих находок исследователи заявили: «Основываясь на этом ретроспективном исследовании, Кето Диета кажется безопасной и хорошо переносимой во время стандартного лечения GBM». [12] Они также отметили, что кетогенная диета снижает уровень глюкозы в крови даже при использовании с стероидными препаратами, такими как как дексаметазон, которые лечат опухоль.

Часто отрицательным побочным эффектом стероидов является более высокий уровень сахара в крови. Исследователи также отметили: «Масштабные дальнейшие испытания для подтверждения этих отношений являются оправданными». [12]

Основные выводы: пилотные исследования у больных раком показывают, что кетогенная диета является безопасной и эффективной для некоторых пациентов при использовании со стандартными методами лечения. Необходимо провести дополнительные исследования для дальнейшей оценки ценности ограничения углеводов при лечении симптомов рака.

Применяя исследования к контексту.

Что говорит доступная литература об ограничении углеводов и раке? Мета-анализ от Schwartz и др. рассмотрел литературу по 32 пациентам с глиомой, использовавших кетогенную диету в качестве альтернативного или дополнительного лечения.

У всех пациентов было измеримая болезнь после прохождения традиционной терапии. Продолжительность их жизни составляла не менее трех месяцев. Шестеро из этих пациентов были из исследования Champ и др., пятеро были из тематических исследований, включая троих из исследований Nebeling и др. и Zucculo и др.

Девятнадцать из этих пациентов были из рандомизированного пилотного исследования, проведенного в Германии Ригером и др., а двое были примерами, проведенным авторами метаанализов.

Исследователи обнаружили, что кетогенная диета не дает серьезных побочных эффектов пациентам. Тем не менее, некоторым пациентам лично не нравилась диета, и у них возникали трудности с ее поддержанием. Авторы предположили, что постоянная поддержка со стороны сообщества приверженцев Кетогенной диеты и питания (например, ketoz.ru) поможет соблюдать диету с легкостью.

Они также отметили, что некоторые пациенты более восприимчивы к кетогенной диете, чем другие. Лучший ответ был у 3-летней девочки, у которой была полная ремиссия за пять лет лечения кетогенной диетой. У двух других пациентов также наблюдалась полная ремиссия после диеты, а у двух других пациентов наблюдалось прогрессирование заболевания после остановки кето. Крайне важно подчеркнуть, что все эти пациенты использовали обычные методы лечения наряду с диетой.

У двух пациентов, которых авторы метаанализа лечили кетогенной диетой, заболевание прогрессировало. Они отчасти объясняли это отсутствием регулярного контакта пациентов с диетологом. [13]

В крупном пилотном исследовании Rieger и др. они отметили, что «тенденция к увеличению выживаемости без прогрессирования была отмечена у пациентов со стабильным кетозом». [13] Они также отметили, что диетолог не поддерживал субъектов и что стероидные препараты могут повышать уровень глюкозы в крови. [13]

Авторы исследования пришли к выводу, что кетогенная диета «безопасна и не имеет серьезных побочных эффектов … лечение с помощью КД может быть эффективным в борьбе с прогрессированием некоторых глиом». [13] Они подчеркнули важность интенсивной работы с диетологом для корректировки диеты пациента по мере необходимости и измерять кетоны и глюкозу.

Они также предположили, что дружелюбное кето сообщество (например ketoz.ru), может быть полезным сервисом для обеспечения того, чтобы люди придерживались диеты. Кроме того, они прокомментировали необходимость более тщательных исследований, заявив, что «необходимы дальнейшие исследования для определения факторов, которые влияют на эффективность КД, будь то вспомогательная, дополнительная или монотерапия при лечении пациентов с глиомой». [13]

Вернемся к биохимии: Как КЕТО борется с раком?

Предварительные данные по использованию кетогенной диеты для лечения рака в качестве дополнительного лечения к обычным методам терапии являются многообещающими. Давайте вспомним, как научная теория объясняет выводы. По словам диетолога Хайди Х. Пфайфера в Центре диетической терапии MGH, кетогенная диета может быть эффективной по двум причинам.

Во-первых, макроэлементный состав диеты лишает раковые клетки энергии. Раковые клетки нуждаются в глюкозе для энергии, и они не могут функционировать без нее. По своей природе кетогенная диета очень ограничена в углеводах (обычно от 20 до 50 г / день). Это дает минимум энергии раковым клеткам. Кроме того, раковые клетки не могут использовать кетоны, которые вырабатываются, когда организм разрушает жир для получения энергии.

Во-вторых, кетогенная диета подавляет инсулиноподобный фактор роста (IGF-1). Эта молекула связана с образованием и прогрессированием раковых клеток. Он «позитивно регулируется», когда вы увеличиваете количество углеводов. Это означает, что организм вырабатывает больше IGF-1, когда вы едите углеводы.

Поскольку кетогенная диета ограничена в углеводах, ученые подозревают, что это подавляет продукцию IGF-1. Это в конечном итоге замедляет образование раковых клеток.



Куда дальше пойдет исследование?

Тематические исследования и пилотные рандомизированные контролируемые исследования у людей показывают, что ограничение углеводов может задержать рост раковых клеток при использовании с обычными методами лечения (такими как химиотерапия).

Другие исследования показывают связь между гипергликемией и повышенной активностью рака. Следующим шагом для исследователей является использование более крупных примеров для исследования, чтобы показать, какое влияние оказывает кетогенная диета на рак, особенно у пациентов с раком поздней стадии.

Если вы или любимый человек страдает от рака, мы настоятельно рекомендуем вам поговорить с онкологом, диетологом и вашим врачом первичной медико-санитарной помощи, прежде чем использовать кетогенную диету в качестве части вашего плана лечения.

Они знают ваш индивидуальный случай лучше и могут определить, подходит ли кетогенная диета для вас или любимого человека. Кроме того, помните, что кетогенная диета не заменяет обычные методы лечения, такие как химиотерапия и лекарства.

Источники:

 

1. World Cancer Report 2014. World Health Organization. 2014. pp. Chapter 1.1. ISBN 9283204298.

2. Ferlay J, Soerjomataram I, Ervik M, Dikshit R, Eser S, Mathers C, Rebelo M, Parkin DM, Forman D, Bray, F. GLOBOCAN 2012 v1.1, Cancer Incidence and Mortality Worldwide: IARC CancerBase No. 11 [Internet]. Lyon, France: International Agency for Research on Cancer; 2014. Available from: http://globocan.iarc.fr, accessed on 16/01/2015.

3. Klement, Rainer J., and Ulrike Kämmerer. “Is there a role for carbohydrate restriction in the treatment and prevention of cancer?.” Nutrition & metabolism 8.1 (2011): 1.

4. Bertram, John S. “The molecular biology of cancer.” Molecular aspects of medicine 21.6 (2000): 167-223.

5. Goodwin, Pamela J., et al. “Fasting insulin and outcome in early-stage breast cancer: results of a prospective cohort study.” Journal of Clinical Oncology 20.1 (2002): 42-51.

6. Weiser, Mary Ann, et al. “Relation between the duration of remission and hyperglycemia during induction chemotherapy for acute lymphocytic leukemia with a hyperfractionated cyclophosphamide, vincristine, doxorubicin, and dexamethasone/methotrexate–cytarabine regimen.” Cancer100.6 (2004): 1179-1185.

7. Stewart, B. W. K. P., and Christopher P. Wild. “World cancer report 2014.” World (2015).

8. Nebeling, Linda C., et al. “Effects of a ketogenic diet on tumor metabolism and nutritional status in pediatric oncology patients: two case reports.” Journal of the American College of Nutrition 14.2 (1995): 202-208.

9. Zuccoli, Giulio, et al. “Metabolic management of glioblastoma multiforme using standard therapy together with a restricted ketogenic diet: Case Report.” Nutrition & metabolism 7.1 (2010): 1.

10. Loscalzo, Joseph. “Pilot Trials in Clinical Research Of What Value Are They?.” Circulation 119.13 (2009): 1694-1696.

11. Schmidt, Melanie, et al. “Effects of a ketogenic diet on the quality of life in 16 patients with advanced cancer: A pilot trial.” Nutrition & metabolism 8.1 (2011): 1.

12. Champ, Colin E., et al. “Targeting metabolism with a ketogenic diet during the treatment of glioblastoma multiforme.” Journal of neuro-oncology 117.1 (2014): 125-131.

13. Schwartz, Kenneth, et al. “Treatment of glioma patients with ketogenic diets: report of two cases treated with an IRB-approved energy-restricted ketogenic diet protocol and review of the literature.” Cancer Metab 3.3.10 (2015): 1186.

КЕТО диета и алкоголь

КЕТО диета и алкоголь

Наличие социальной жизни при КЕТО диете создает определенные трудности. Перед глазами всегда множество углеводов. Особенно трудно придерживаться диеты, когда вы находитесь в баре. Вино и пиво лучше сразу отбросить. Лучше отдать предпочтение крепкому алкоголю. Несмотря на то, что спирт изготавливают из натуральных сахаров, зерен, картофеля, фруктов, в процессе ферментации и дистилляции сахар превращается в этиловый спирт.

Крепкий алкоголь, как ни странно, может углубить кетоз, но при этом замедлится потеря веса. Употребление алкоголя оказывает влияние на метаболизм печени, при котором чем больше вы пьете, тем больше кетонов вырабатывается. Когда печень начинает перерабатывать алкоголь, он преобразуется в триглицерид, который также способствует выработке кетонов.

Учтите, что многие люди на КЕТО диете пьянеют быстрее, чем обычно. Хотя для некоторых это большой плюс.

Также, есть люди, которые испытывают ужасное похмелье, находясь на кето диете. Поэтому, как минимум, постарайтесь не допускать обезвоживания. Лучшим советом будет один стакан воды на один шот (стопку) или бокал (вино/коктейль) алкоголя, который вы выпиваете.



Пиво и кето диета. В большинстве своем пиво содержит очень много углеводов, поэтому его стоит избегать. Как правило, состав большинства сортов популярного пива можно найти в интернете, поэтому, лучше подготовиться заранее и выбрать пиво с минимальным содержанием углеводов.

Вино и кето диета. Несладкое / брют шампанское, сухое красное вино и сухое белое вино. Это будет самое низкоуглеводное вино, которое можно употреблять. Обычно в сухих винах содержание углеводов варьируется в пределах 4-5 г чистых углеводов на бокал (150мл), но нужно быть осторожнее, чтобы не перебрать по количеству…

Крепкий алкоголь и кето диета. Водка, ром, джин, текила, виски. Все несладкие и невоспламеняющиеся ликер будут содержать 0 г чистых углеводов. Ликеры и большинство коктейлей содержат углеводы, поэтому избегайте их.

Низкоуглеводные напитки / миксы

Ищите с чем смешать ваш напиток? Большинство людей любят смешивать алкоголь, чтобы сделать его более легким. Возможны такие варианты:

Газированная вода. Это один из лучших вариантов, который мало влияет на вкус напитка.

Диетическая газировка. Бывают разных вкусов и видов, поэтому дважды проверяйте этикетки с питанием.

Безалкогольные энергетические напитки. Многие бренды, такие как Monster, Red Bull и Bai5, подслащают эритритом и могут потребляться алкоголем.

Биттеры. Обычно это смесь трав, которые добавляют к алкоголю, чтобы получить насыщенный вкус. Некоторые из них содержат сахар, поэтому рекомендуется делать это дома.

Примечание: будьте осторожны, некоторые подсластители, которые используются в ваших напитках, могут спровоцировать всплеск сахара в крови.

Рекомендуемый низкоуглеводный алкоголь для КЕТО диеты.

У алкоголя есть некоторые плюсы для здоровья, поэтому не стоит винить себя за стакан вина или шот крепкого алкоголя.  При умеренном потреблении алкоголь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, может помочь в профилактике рака и может даже улучшить чувствительность к инсулину.

Как правило, если вы следите за количеством углеводов, лучше употреблять крепкий алкоголь. Обычно алкоголь с 40% спирта или выше будет содержать 0 г чистых углеводов. Не забывайте быть осторожными при заказе коктейлей, когда вы находитесь в баре. Многие ингредиенты могут содержать сахар (все простые сиропы, соки и украшения из фруктов).



Водка

Водка обычно изготавливается из зерновой базы, такой как картофель, рожь или пшеница, и составляет около 40% спирта. Когда вы покупаете бутылку в магазине спиртных напитков или заказываете в баре, выбирайте обычную водку, без добавок.

Если водка ароматизирована, есть ряд добавок, которые не содержат углеводов, но сначала проведите свое исследование онлайн! Многие ароматизированные водки содержат сиропы и сахара.

Виски (скотч / бурбон)

Виски изготавливается из ферментированного зерна, обычно сочетающегося с ржаным, пшеничным, кукурузным или ячменным. Крепость составляет около 35-50%. Несмотря на то, что это темный алкоголь, все виски не содержат углеводов (или сахара), что делает его отличным напитком для тех, кто придерживается кетогенной диеты. В сухом виски из бочки более высокое содержание фенолов и эллагиновой кислоты (борется с свободными радикалами), чем в красном вине.

В зависимости от того, где производится виски, происходит его название. Скотч, виски и бурбон — названия одного типа алкоголя. Некоторым не нравится вкус виски из-за его суровости. В этом случае лучше использовать более мягкий алкоголь, такой как водка.

Текила

В большинстве случаев текилу изготавливают из агавы и обычно крепость составляет около 40%. На рынке не так много ароматизированных текил, поэтому не нужно слишком беспокоиться о добавленных сахарах или углеводах. Обратите внимание, что некоторые производители текилы смешивают свою текилу с другими спиртами. Попытайтесь найти текилу, которая получена полностью из растения агавы.

Агава выращивается во многих местах, но в зависимости от региона произрастания меняется ее вкус. В горных районах у вас может быть более сладкая и более ароматная форма этого алкоголя.

Ром

Ром обычно изготавливают из сахарного тростника или мелассы и поставляется в различных видах. Он также не содержит углеводов и сахара, но вам также нужно следить за ароматизированными ромами. Как правило, чем темнее ром, тем богаче его вкус, и тем он старше. В среднем, крепость ром составляет примерно 35%.

Когда ром сначала дистиллируют, он появляется как прозрачная жидкость. Затем он обычно помещается в бочки из-под бурбона, чтобы впитать дубовый аромат и темный цвет, который вы привыкли видеть. Вкус и цвет из бочек не добавляют рому углеводов.

Джин

Джин изготовлен из зерновой основы с крепостью около 35%. Обычно он делается из цитрусовых, таких как лимон, апельсин или лайм, но следует остерегаться ароматизированных или подслащенных версии.

Sloe gin — это вид ароматизированного джина, который производится в Англии и ароматизирован косточкой чернослива. Он изготавливается с добавлением сахара и, следовательно, углеводов. У большинства людей джин ассоциируется с джин-тоником, но тонизирующие и самые распространенные коктейли на основе джина часто содержат углеводы, поэтому вам нужно быть осторожнее с выбором.



Бренди (Коньяк)

Бренди изготавливается из сусла, сока или вина или винограда. Существует много видов бренди, но наиболее распространенным является коньяк — бренди, который производится в регионе Коньяк во Франции. Крепость бренди обычно колеблется от 35-60%.

Иногда выдержан в бочках. Но некоторые компании предпочитают добавлять карамельные краски к своему бренди, а не состаривать его в бочках, поэтому будьте осторожны с подкрашенными бренди, поскольку они могут содержать углеводы.

Низкоуглеводные вина

Вино можно пить в умеренных количествах для получения дополнительных преимуществ для здоровья (они поступают из полифенолов, антиоксидантов и ресвератрола).

Обобщенно, в сухих винах самое низкое содержание сахара. Их изготавливают, из недозрелого винограда (когда в нем содержится меньше сахара) и обычно не используют процесс, известный как chaptalization (добавление сахара в процессе ферментации). Красное вино, как правило, имеет наименьшее количество углеводов по сравнению с остальными винами. Если вы видите вино с надписью «late harvest» («поздний урожай»), у них, как правило, будет очень высокий показатель количества углеводов, и его следует избегать на кето.

Есть много, очень много марок вина. Поскольку нет общих стандартов в отношении информации об алкоголе, возможно, вам будет удобнее покупать или заказывать проверенное вино или посмотреть информацию о незнакомой марке в интернете.

Красные вина с низким содержанием углеводов

Красное вино тесно связано с «французским парадоксом», фразой, которая относится к наблюдению, что у французов низкие показатели болезни сердца. Правда в том, что многие исследования показали, что умеренное потребление красного вина может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Хотя важно отметить, что чрезмерное потребление увеличивает риск возникновения этих заболеваний.

Существуют также исследования, которые связывают красное вино с уменьшением риска развития деменции, депрессии и диабета типа 2 у женщин. 1-2 стакана вина в день могут определенно повысить ваше здоровье — так что не корите себя, если вы потребляете вино умеренно.

Низкоуглеводные белые вина

В то время, как большинство будет восхвалять преимущества красного над белым вином, есть некоторые веские причины пить белое вино. В общем, в белом вине есть более высокие уровни антиоксидантов, и обычно это будет давать меньше похмелья из-за меньшей концентрации конгенеров (побочных продуктов процесса ферментации).

Помимо этого, в Школе медицины Буффало проводятся исследования, в которых показано, что потребление белого вина длительное время улучшает здоровье легких.

* Десертные вина, портвейны и хересы подслащены и их следует избегать.

Алкоголь и коктейли, которых следует избегать на кетогенной диете

Большинство из нас, придерживающихся низкокалорийной кетогенной диеты, знают, что сахар находится почти во всем, что вы можете найти. Это также относится к коктейлям и добавкам к алкоголю.

Портвейн / Sherry. Они также известны как десертные вина и включают в себя все типы портвейнов, хереса и сатернов. Они содержат очень много сахарного спирта, обычно (усредняя), более 13 г углеводов всего за 80мл. Избегайте их там, где это возможно.

Сладкие вина. Гораздо слаще, чем сухие вина, их обычно используют с десертом и немного легче, чем портвейн или херес. К ним относятся Moscato, auslese riesling, tokaji и malvasia вина. Содержат около 11-18 г углеводов на стакан, поэтому вам следует избегать их.

Сангрия / Маргарита коктейли. Как правило, смеси сангрии и смеси маргариты содержат более 10 г углеводов на порцию 40мл (объем шота). Избегайте их по возможности.

Ликеры. Обычно, это сочетание алкоголя и простого сиропа (сделанного из сахара), они содержат очень много углеводов.

Есть моменты, которые следует учитывать при заказе напитков — это добавки, которые обычно используют бармены. Если вы заказываете напиток в баре, вы можете попросить сделать свой собственный напиток или попросить напиток без добавления сахара у бармена. Некоторые добавки, которых следует избегать в коктейлях:

Фруктовый сок. Барменов очень часто делают напитки с клюквенным, апельсиновым, ананасовым, томатным и дынным соками. Будьте очень осторожны и старайтесь держаться подальше от таких коктейлей.

Сиропы. Подобно сиропам в кофейнях, они содержат большое количество сахара. Если в ваш напиток добавлен какой-либо сладкий сироп (или взбитые сливки, фруктовые «ароматизаторы»), попробуйте выбрать что-то другое.



Фруктовые топпинги. Многие напитки украшены ягодами или имеют в них слайсы из апельсина или ананаса. Это не критично, потому что вы можете просто их снять — просто убедитесь, что в напитке под фруктами нет добавленных сахаров.

Предупреждения при употреблении алкоголя на кетогенной диете

Алкоголь нельзя употреблять в больших объемах или на постоянной основе. Есть много отрицательных последствий для здоровья, но в краткосрочной перспективе постарайтесь учитывать следующие моменты при употреблении алкоголя:

Калории. Алкоголь по-прежнему считается калориями и замедляет потерю жира. Алкоголь сжигается организмом для получения энергии в первую очередь.

Толерантность. Большинство людей на кетогенной или низкоуглеводной диете испытывают гораздо меньшую толерантность к алкоголю, чем обычно. Будьте осторожны с употреблением.

Голод. Многие люди испытывают повышенный уровень голода во время употребления алкоголя — это может привести к неправильным решениям (употребление продуктов с высоким содержанием углеводов) или просто чрезмерному потреблению в целом.

Обезвоживание. Поскольку кето является естественным мочегонным средством, вы должны следить за тем, сколько воды вы пьете рядом с алкоголем. Постарайтесь выпить 1 стакан на 1 шот и дополнительную воду перед сном.

Добавленные сахара. Коктейли, ликеры и многие спирты содержат различные ароматизатор или сахар. Несмотря на то, что многие компании публикуют информацию о своей продукции, вам может понадобиться изучить информацию о новых продуктах или напитках заранее.

Есть множество статей, в которых упоминается низкое содержание углеводов в светлом пиве и сухом вине. Но, чтобы избежать углеводов, не применяйте эту информацию к любому светлому пиву или сухому вину. Некоторые сорта светлого пива могут содержать более 10 г чистых углеводов на 100мл, а некоторые марки сухого вина могут содержать 8 грамм углеводов на бокал.

Важно также отметить, что алкоголь содержит калории. В организме человека нет функции для хранения энергии в спирте, поэтому ваше тело будет предпочитать сжигать в первую очередь алкоголь, а только потом жир.

Примечание. Если вы используете кетогенную диету для похудения, вам лучше избегать употребления алкоголя. Употребляя низкоуглеводный алкоголь и оставаясь в кетозе, этил будет сжигаться организмом в первую очередь, игнорируя остальные потребляемые питательные вещества. Другими словами, алкоголь замедлит процесс потери жира, потому что меньшее количество свободных жирных кислот будет превращено в кетоны.

Кроме того, алкоголь оказывает влияние на уровни гормонов, которые связаны с жиром живота и потерей веса — поэтому, если вы сильно пьете, потеря веса будет очень незначительной или не будет вовсе. Существует также состояние, называемое алкогольным кетоацидозом, которое может быть смертельным. Обычно это происходит с людьми, которые не ели пищу в течение длительного периода времени, и пьют большое количество алкоголя за короткий промежуток времени. Это может привести к опасным уровням кетонов в крови, что может способствовать летальному исходу.